Лапша домашняя

• Яичко
• Пытка
• Соль

Я замешиваю тесто на лапшу мягкое, время от времени на одно яичко прибавляю столовую ложку воды.
Замешать не крутое тесто из пытки яиц и соли, положить в мешочек и отдать отдохнуть минут 20-30. От этого теста я отрезаю кусок масштабом с куриное яичко и раскатываю его в круг поперечником 20-25 сантим.. Потом я этот круг разрезаю пополам и раскатываю каждую половинку порознь. Она усиливается главным образом чем в дважды и выходит чрезвычайно узкий пласт теста. Эти раскатанные ломти теста я кладу на второй стол, чтобы чуток подсохли и тем периодом так же раскатываю второй ломоть теста.
Иной раз пласты подсыхают, я начинаю порезать чрезвычайно острым ножём лапшу. Можнож порезать вот таковым методом. А можнож обычным, необходимо резать по миллиметру. В данном варианте лапша выходит чрезвычайно мелкой. Этакую лапшу нет необходимости варить длинно. Непременно добавить в тарелку кусок лимона, он нейтрализует жир в бульоне. добавить зелень по вкусу.