Рецепт - тажин из курицы с айвой и оливками

Ингредиенты

500 гр курицы, кусками 4 сантим.. оливковое масло

1 лук, убористо нарезанный

1 зуб. чеснока, убористо нарезанный

350 гр бульона (куриного либо овощного)

Специи для маринования: одна столовая ложка без вершины молотого кумина одна столовая ложка без вершины молотой корицы одна столовая ложка без вершины молотого имбиря одна столовая ложка без вершины сладостной паприки одна столовая ложка без вершины консистенции специй «Рас ел Ханут»

щепотка морской соли

щепотка свежемолотого темного перца

1 средняя айва

сладостного кортошки (батата). Можнож заменим картофелем, тыквой и т.п. цедра 1 малеханького лимона

ч.литр.. меда

8 зеленоватых оливок, без косточек

200 гр вареного нута

200 гр зеленоватого горошка (консервированного либо мороженного)

2 горсти петрушки

2 горсти мяты

зёрна кунжута, слегка обжаренные

1 зальем бульоном, накроем крышкой и гасим 30-45 минут до мягкости курицы.

2 добавим айву. Потушить 5 минут.

3 добавим батат, цедру, оливки и мед. гасим под крышкой 12 минут.

4 добавим нут и горошек. Потушить еще 2-3 минутки либо до готовности батата и айвы. Ни батат ни айва не соответственны развариться. собьем с огня.

5 Перед подачей обсыпать зеленью и кунжутом.

6 Специи для маринада перемешаем. обваляем в консистенции курицу. положим в посуду, накроем мембраной и выслать в холодильник на пару часов.

7 В оливковом масле обжарим курицу 5 минут. добавим лук. Потушить еще 5 минут и добавим чеснок. Потушить 1 минутку.