Слоеные пирожки с мясом, миндалем и изюмом

Обычные турецкие пирожки, в внутренности тот или иной мясо смешивается с ореховым вкусом и завоевывает свободную сладость от изюма и запах от восточных пряностей. Восточные пирожки постоянно чрезвычайно мелкие и я их леплю масштабом примерно с вареник - на 2 укуса).

500 гр слоеного теста,
200 гр говяжьего постного фарша,
200 гр бараньего фарша,
1 крупная луковица,
три столовых ложки чрезвычайно небольшого темного изюма,
горсть миндальных лепестков,
1 желток,
по 0,5 чайные ложкимолотой корицы и молотого душистого перца,
пучок петрушки,
раст. масло,
соль.

Лук убористо порезать, обжарить в масле до золотистого цвета около 10 мин.

Добавить цельный мясной фарш, поджарить, непрерывно разбивая вилкой комочки, на сильном огне около 10 мин. Добавить нарезанную петрушку, специи, орешки и изюм, перемешать, сшибить с огня и остудить.

Духовку разогреть до 180 град.
Разрезать тесто на квадраты со страной около 6 сантим.. Разложить на тесто фарш, сложить квадрат на искосок, слепить треугольный пирожок, отлично защипать закраины. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом.

Желток взбить с одна чайная ложка воды и смазать им пирожки. Выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. Подавать превосходнее горячими.