Шаньга уральская

Маргарин размесить до однородной массы. Лимонную кислоту, соль и сахар растворить в воде, соединить с меланжем, отлично перемешать и незначительными дозами при помешивании ввести в маргарин, потом добавить пытку, перемешанную с содой, и чрезвычайно скоро замесить тесто.
Готовое тесто раскатать, законченные лепешки уложить на кондитерский лист, на центр уложить начинку из сметаны, перемешанной с пыткой,
либо картофель. Закраины мало подогнуть. Выпекать в духовом шкафу при температуре 230 – 240ш. Подавать с молоком.

Пытка – 310 гр сахар – 10 гр маргарин – 37 гр меланж – 45 гр соль – 5 гр сода – 5 гр лимонная кислота – 5 гр вода - 110 гр сметана – 250 гр пытка – 50 гр фарш – 300 гр