Рецепт - минтай, запеченный со свеклой под сметанно-укропным соусом
Ингредиенты
Минтай (свежемороженый, без башки) — четыре штуки
Свекла (запеченная) — 2-3 штук
Лук репчатый (большая луковица) — одна штука
Сок лимонный — одна штука
Сметана (15%) — четыресто гр
Вода — две столовых ложки
Укроп — 0,5 пуч.
Сыр жесткий (у меня Тильзитер, можнож Гауда, Эдам) — сто гр
Соль (по вкусу)
Перец темный (по вкусу)
Рецепт "Минтай, запеченный со свеклой под сметанно-укропным соусом"
Для начала расскажу и изображу, как разделать минтай на филе.
Рыбу под проточной водой почистим, поскоблить ножиком сверху, снутри уберем черную плёнку. срежем плавники и хвост.
Острым ножиком по целой длине спины (от башки до хвоста) создадим надрез, доходя до косточки.
далее проводим ножиком вдоль рыбы, непроницаемо прижимая ножик к позвоночнику, тем отделяя верхнее филе от кости.
Эким же образом отделяем от позвоночника 2-ое филе.
Снимаем шкуру, как чулок. Шкура просто отделяется от филе.
Нарезаем филе на куски шириной 4-5 сантим..
Нарезанное филе посолим, взбрызнуть лимонным соком и предоставим постоять минут 10.
В жаропрочную форму возлагаем главным оболочкой рыбу.
Вторым оболочкой – остро нарезанный репчатый лук полукольцами.
3-ий оболочка - запеченная свекла, нарезанная кружочками.
**Свеклу заблаговременно постоянно запекаю в духовке. Свеклу помоем щеткой, обсушим картонной салфеткой, завернем в фольгу и запечем в нагретой духовке 180 гр – 1 час 20 минут.
Экая свекла смирно хранится в холодильнике целую недельку, только лишь не надо разворачивать фольгу, бережём открыт так, завёрнутую. Экая свекла непревзойденно идёт на салаты.**
Сметану посолим, поперчим по вкусу, смутим с убористо нарезанным укропом. Я добавила ещё к сметане две столовых ложки воды, чтоб соус был пожиже.
Заливаем всё поверх свеклы сметанным соусом.
Ставим форму в духовку, подогретую до 200 гр Запекаем 25 минут.
Сыр натрем на большущей тёрке. достанем форму из духовки, посыплем сверху сыром и поставим запечемся ещё на 5 минут.
Всё! Подаём в горячем облике!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы
