Карри красное с бараниной

• 225 гр (8 oz) консервированных водяных каштанов, слить
• 500 гр (1 lb 2 oz) бараньей ноги без косточки
• На 4 порции:
• 2 ст литр. полный сил базилика, порезанного
• 1 большущая луковица, порезанная дольками
• 1 ст литр. тайландского рыбного соуса
• 2 ст литр. сока лайма
• 2

Порезать мясо на 3 сантим. кубики. Подогреть масло в сковороде и обжарить лук и чеснок в процесс 2-3 мин. Добавить мясо и обжаривать до ясно-бурого цвета.
Добавить пасту карри, готовить еще немножко секунд, потом влить молоко и сахар, довести до кипения. Понизить огонь и варить 15 мин, помешивая.
Добавить красноватый перец, бульон, рыбный соус и сок лайма, накрыть и готовить 15 мин, пока мясо не станет мягеньким.

Добавить водяные каштаны, кориандр и базилик, приправить солью и перцем. Подавать с жасминовым рисом , украсив базиликом.