Рецепт - тефтели из баранины с острым маслом

Ингредиенты

:

Фарш из юный баранины 800 гр

Сливочное масло 50 гр

Свиное сало 40 гр

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 1 зубчик

Лимонный сок 1 чайная ложка

Зелень петрушки и розмарина

Соль

Перец

измельчим фарш с прибавлением сала и лука, приправьте лимонным соком, солью и перцем. Сформуйте в облике рулета. маринуем 1—1,5 часа. Острым ножиком разрежем рулет на тефтели шириной 2,5 сантим..

Для приготовления острого масла взобьем масло до кремообразного состояния, добавим толченый чеснок, 1 столовую ложку рубленой петрушки, соль, перец. выложим масло на лист пергамента. Смоченными водой руками раскатаем в жгут, положим в морозильную камеру на 30 минут.

Поставьте тефтели в горячий гриль на 5 минут, далее вынем, перевернем, добавим кусок острого масла и готовим еще 5 минут.

Украсьте веточками зелени.

Рассчитано на 4 порции. Пора приготовления 30 минут.