Рецепт - тарталетки "Франсуаза"

Ингредиенты для

Пытка пшеничная — 1,5 стак.
Миндаль — три столовых ложки
Яичко куриное — одна штука
Масло сливочное (+ одна столовая ложка для лука) — сто гр
Соль (щепотка)
Лук-порей — одна штука
Сыр голубой (с плесенью) — сто гр
Тимьян — 1/2 чайные ложки
Вино белоснежное — сто мл
Яблоко — одна штука
Вода — 50 мл
Корица — 1/2 чайные ложки
Сахар — одна столовая ложка

Как специализировать ?

Рецепт "Тарталетки "Франсуаза""
готовить тесто для тарталеток. Миндаль измельчить в крошку.
Пытку просеять, добавить щепотку соли. Охлажденное сливочное масло натереть на терке. У меня в морозильнике для песочного теста постоянно припасена пачка масла. Добавить миндаль, яичко и прытко замесить тесто.
Завернуть в пищевую диафрагму и у брать в холодильник на полчаса.
готовить начинку.
Яблоко порезать мелкими дольками. Воду вскипятить, растворим в ней сахар, добавить яблоко, корицу. Убавить огонь и гасить 2 минутки.
Листья лука-порея отрезать, ствол порезать маленькими колечками. Разогреть одна столовая ложка сливочного масла, слегка обжарить порей, посыпать тимьяном, влить вино и гасить на слабом огне, пока жидкость не испариться.
Сыр с плесенью убористо крошим.
Тесто раскатать в пласт, выложить в смазанные маслом формочки, плотно наколоть вилкой. Выпекать при темп-ре 180 гр - 15 минут.
Достать корзиночки из духовки, они теснее слегка затвердели, на дно каждой выложить лук-порей, после чего дольки яблок.
Сверху посыпать сыром и запекать еще 15 минут, пока корзиночки не подрумянятся и сыр не расплавиться.
Подавать теплыми с французским вином.
Bon appetit!

Этот рецепт - соучастник акции "Готовим сообща - кулинарная неделька"

Дискуссия приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php1/2t=3220
Рецепты: Закуски -> Бутерброды -> Тарталетки, волованы
Рецепты: Закуски -> Бутерброды -> Тарталетки, волованы