Рецепт - тарталетки с пореем и брынзой
Ингредиенты
соль
щепотка
желтки яичные две штуки
пытка
200 гр
сахар одна столовая ложка
масло сливочное
сто гр
масло растительное одна столовая ложка
1 лук-порей, только лишь белоснежная число
1 желтоватый сладостный перец
8 маслин без косточек две столовых ложки петрушки
сто гр брынзы
1. Формочки для выпекания заблаговременно поставим в холодильник. отделим желтки от белков. Желтки поставим в холодильник. Пытку просеем в миску сообща с солью. Сливочное масло разогреем до комнатной температуры, добавим в миску и кропотливо перемешаем.
2. добавим сахар и охлажденные желтки. вымесим гладкое эластичное тесто. завернем его в пищевую мембрану и поставим в холодильник на 30 мин.
3. разогреем духовку до 180?С. Тесто раскатаем на присыпанной пыткой поверхности. вырежем из теста круги чуток большего поперечника, чем поперечник формочек. положим на дно каждой формы круг, вырезанный из пергамента, далее выложимь тесто так, чтоб оно покрывало дно и бортики. насыплем на тесто бездушную фасоль, поставим в духовку и выпекаем 15 мин. вынем тарталетки, удалим фасоль. Духовку не выключать.
4. Порей кропотливо вымыть и обсушим, белоснежную число нарежем мелкими полукольцами. Перец вымыть, разрежем пополам и удалим сердцевину, мякоть нарежем кубиками. В великий сковороде разогреем растительное масло, обжарим в нем порей и перец, 3 мин. собьем с огня и принесем немножко остыть.
5. Брынзу раскрошить руками. Петрушку вымыть, обсушим и измельчим. наполним тарталетки консистенцией порея и перца. Сверху положим маслины, петрушку и брынзу. поставим в духовку и запечем еще 10 мин. подаем горячими.
Словарь
Тарталетки (от французского tarte – "тортик") – маленькие корзиночки из песочного либо слоеного теста, употребляемся для сервировки многообразных салатов, паштетов и иных закусок. Обыкновенно их съедают сообща с внутренностью. В тарталетках можнож подаем и десерты, к примеру желированные плоды.
Тарталетки (от французского tarte – "тортик") – маленькие корзиночки из песочного либо слоеного теста, употребляемся для сервировки многообразных салатов, паштетов и иных закусок. В тарталетках можнож подаем и десерты, к примеру желированные плоды.
