Рецепт - фондю “кальмары в кляре”
Ингредиенты для
Состав: 500 гр кальмаров, кукурузная пытка для панировки, (для кляра) 200 гр пшеничной пытки, 300 гр воды, 2 ч. ложки оливкового масла, соль, 2 яичных белка, растительное масло для горячи.
Как подготовить ?
Нарежьте кальмаров маленькими кусками, обваляйте в кукурузной пытке и разложите на блюде. Перемешайте пшеничную пытку с солью, консистенцией воды и оливкового масла. Взбейте белки до устойчивой пены и осмотрительно введите в кляр железной ложкой. Масло доведите в фондюшнице до кипения. Куски кальмаров обмакивайте в кляр, заьем опускайте в горячее масло и обжаривайте до золотистой корочки. Подайте к фондю соус тартар и ломтики лимона.
Фондю заместо фритюра .
VN:F [1.9.14_1148]
Этот рецепт ещё никто не комментировал. Стань первым!
