Рецепт - итальянская похлебка

кольца кальмаров

200 гр

бульон рыбный

1 литр.

креветки очищенные

200 гр

мясо мидий

200 гр

луковица большущая одна штука

морковь большая одна штука

корень петрушки сушеный одна штука

чеснок большой

2 зубчика

перец сладостный красноватый одна штука

масло сливочное две столовых ложки

пытка три столовых ложки

чили молотый 0,25 чайные ложки

петрушка бодрая нарезанная

1 пучок

соль

по вкусу

шаг 1
Морковь, корень петрушки, лук и чеснок очистить. Морковь порезать кружками, лук – мелкими полукольцами, чеснок и корень петрушки измельчить. Перец вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть порезать маленькими ломтиками. Рыбный бульон перелить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить приготовленные овощные культуры, снова довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 10 мин.
шаг 2
На сковороде растопить две столовых ложки сливочного масла, скоро обжарить в нем, непрерывно помешать, пытку и перец чили.
шаг 3
Выложить мучную консистенция в кастрюлю с супом, кропотливо перемешать. Бросить вариться на незначительном огне.
шаг 4
Креветки, мидии и кольца кальмаров помыть теплой водой. Кольца кальмаров разрезать пополам.
шаг 5
Добавить морепродукты в кастрюлю, посолить по вкусу. Варить 4 мин.
шаг 6
Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Добавить в суп, перемешать и сразу сбить с огня. Накрыть крышкой и пустить настояться 7 мин.