Рецепт - печеночно-запеченный паштет

Печень куриная - 500 гр

филе куриной грудки 300-350 гр

Сливки - сто - 120 мл

Лук репчатый - одна штука Коньяк - 30-40 мл

щепотка мускатного орешка

Соль, перец

Сливочное масло масло для жгучи.

1 Обжарить на сливочном масле куски грудку до готовности, отложить.

Печенку помыть, высушить и надрезать в самых густых участках. Обжаривать на сливочном масле маленькими дозами, до полуготовности. Порезать и слегка обжарить лук, в точке плеснуть коньяка и чуток выпарить. Измельчить блендером грудку, печень, лук и сливки, добавить мускатный орешек, соль, перец. после чего получившуюся массу протереть спустя сито, выложить в форму, затянуть фольгой, ежели форма без крышки. Форму поставить в емкость с водой и запекать в предварительно разогретой духовке до 150 градусов два часа.

2 Охладить, пустить выстояться день (это главно!!!). Мне нравится подавать на тосте со сливочным маслом.