Рецепт - запеченный суп с фасолью и щавелем

1 килограмм фасоли

1 килограмм томатов

2 чиабатты либо белоснежный батон

500 гр зеленоватого лука

300 гр шпината

300 гр щавеля

2 стебля сельдерея

6 зубчиков чеснока

пучок петрушки

пучок базилика

9? 10 столовых ложек оливкового масла

щепотка свежемолотого темного перца

1 1/2 ч. ложки морской соли

1 Духовку предварительно разогреть до 220°С.

2 Фасоль замочить в неотзывчивой воде на немного часов, а превосходнее на ночь, после чего отварить, добавив 1 помидор, пучок петрушки и 3 зубчика чеснока.

3 Каждую чиабатту разрезать вдоль и пополам на четыре числа (а ежели у вас батон, то нетрудно на кусочки шириной 1,5?2 сантим.), выложить на противень и выслать на 5 минут в разогретую духовку.

4 Щавель отваривать 5 минут в кипящей воде, после чего вытащить шумовкой.

5 В данной нам же воде 3—5 минут отваривать шпинат, после чего тоже вытащить, воду сохранить.

6 Помидоры ошпарить, сшибить шкурку, порезать кубиками.

7 Нарубить оставшийся чеснок, сельдерей и зеленоватый лук.

8 В великий сковороде разогреть три столовых ложки оливкового масла, обжарить чеснок, добавить сельдерей и лук, потушить пару минут.

9 Добавить помидоры, 1 ч. ложку соли и гасить 30 минут.

10 Половину фасоли размять вилкой, подливая воду, в тот или другой она варилась.

11 Выложить размятую фасоль в сковороду к овощам, добавить шпинат, щавель и варить суп еще пару минут.

12 В большущую жароупорную форму выложить половину хлеба, полить три стакана ложками оливкового масла, сверху залить супом, посыпать неразмятой фасолью, поперчить и посолить, накрыть хлебом, вновь полить хлеб оливковым маслом и добавить мало воды, в тот или другой варились шпинат и щавель.

13 Запекать в разогретой духовке 15—20 минут, после чего присыпать базиликом и подавать здесь же!