Рецепт - язык говяжий по грузински

Язык 1.5 килограмм ;
Лук репчатый две штуки ;
Грецкие орешки 1 стакан ;
Чеснок 4 зубчика ;
Сметана четыресто мл ;
Петрушка одна столовая ложка ;
Укроп одна столовая ложка ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;
Масло сливочное одна столовая ложка ;

Язык отварить, очистить от кожи, порезать большими кубиками, положить в кастрюлю.

Растопить сливочное масло и жарить порезанный кольцами лук, порезанные пластинами грибы.

Орешки вначале помолоть в блендере, а после чего потолочь с чесноком так, чтоб из орехов выступило масло. Перемешать ореховую массу со сливками либо сметаной, посолить, поперчить.

Ежели соус вышел чрезвычайно густым, нужно разбавить его бульоном, где варился язык.

Отваренный язык и поджаренный лук с грибами сложить в форму для запекания, залить соусом. Накрыть крышкой и поставить в слабо подогретую духовку (150 C) мучиться, чтоб соус не бурлил. Готовить 40 минут.

Готовое блюдо выложить в глубокую миску, посыпать зеленью. Подавать горячим.

Добавить в закладки: