Рецепт - гороховый суп с копченостями и гренками

Ингредиенты

Горох колотый 250 гр

Говядина на косточке 700 гр

Картофель 250 гр

Соль пищевая одна чайная ложка

Корейка копченая 200 гр

Свиные ребрышки копчённые 300 гр

Лук репчатый одна штука

Морковь сто гр

Перец сладостный оранжевый одна штука

Грудинка копчёная 200 гр

Хлеб пшеничный 300 гр

Оливковое масло 50 мл

Чеснок дольки четыре штуки

Петрушка 20 грам

Приготовление

Замочить горох в воде на пару часов, а превосходнее на ночь. Молвят, что это не непременно проделывать с горохом, но я на всякий вариант замачиваю, он разбухает и стремительнее приготовляется, молвят еще убирает свойственность гороху «метеоризм».

Пока замачивается горох, подготовить бульон. Мясо положить в кастрюлю с водой, отдать закипеть, 2 минутки варить. Подготовить раздельно кипяточек 3 -3,5 литра.
после чего достать мясо, слить воду, промыть кастрюлю, влить в аккуратную кастрюлю специализированный кипяточек, положить туда мясо, довести до кипения и сделать слабый огонь. Добавить очищенную луковицу и морковь, и варить ориентировочно 2 часа (зависит от свойства мяса) до готовности. Воду можнож подливать, но в итоге надлежать получится 2,5 литр. незапятнанного бульона.

Почистить и порезать кубиками картофель, кинуть в бульон. Варить 15 минут.

Порезать кубиками корейку, поделить ребрышки и добавить все в суп. Посолить по вкусу.

Порезать лук, морковь, сладостный перец.

Порезать грудинку рослыми полосами обжарить на пустопорожний сковороде.
Дальше в обжаренную грудинку добавить порезанные лук, морковь, перец и пассировать на слабом огне несколько минут.

Пассировку добавить в суп, проварить еще 10 минут.

Всё, суп готов, перебегаем к приготовлению сухариков.

Порезать хлеб кубиками 1х1 сантим..

Налить в сковороду масла, ароматизировать его чесноком (выдавить чеснок).

Закинуть хлеб, слегка обжарить и выложить на противень, запекать в духовке 10-15 минут.

Подавать к супу сухарики, тонко нарезанную петрушку.