Рецепт - тушеная свинина в пиве с горохом нут
Свинина на косточке — 500-700 гр
Пиво черное — 200 мл
Горчица российская — 0,5 чайные ложки
Горчица французская — 0,5 чайные ложки
Прованские травки (можнож любые, какие грызть в наличии (базилик, орегано, майоран...))
Соль
Перец темный
Горох нут — 1 стак.
Перец сладостный (большущий) — одна штука
Морковь (средняя) — одна штука
Лук репчатый (великая) — одна штука
Чеснок — 3-4 зуб.
Помидор — одна штука
Паста томатная — две чайных ложки
Консистенция перцев молотых
Лавровый лист — 2-3 штук
Зелень полный сил (укроп, петрушка)
Рецепт "Тушеная свинина в пиве с горохом нут"
горох замочить 3 стаканами бездушной воды на ночь.
Далее горох помыть, сложить в кастрюлю, налить воды, чтоб сверху воды имелось ориентировочно на 2 сантим. выше гороха. Горох разбухает пока замачивается в воде, главным образом он не разваривается, остается в этих размахах.
Варить на слабом огне 1-2 часа, все зависит от гороха и от периода замачивания. Проверяю так, беру горошину и раздавливаю меж пальцами, раздавливаться соответственна свободно, но незначительное усилие приложить необходимо, не доводить до причины, иногда она будет сама таять в руках, а можнож пробовать на зуб, не прыгает меж зубами как ненормальный, то готово. В этот разов у меня горох сварился за 1 ч 20 мин.
Сваренный горох отбросить на дуршлаг и помыть бездушной водой.
Замочить и сварить можнож заблаговременно за задевай либо два, держать в холодильнике.
Свинину разделать на ломти, я сделала два большущих куса, но можнож и маленькие и без косточки, но все-таки на косточке смачнее.
Смазать свинину 2-мя внешностями горчицы, чуток посолить, поперчить, добавить прованские травы, все превосходно втереть руками в мясо и убрать мясо в холодильник на 4-5 часов минимум, можнож на ночь. Горчицу можнож арестовать одну, нормальную, одна чайная ложка у меня имелось две, ну я и забрала немедля две, это не принципиально сколько, генеральное чтоб хоть одна, да имелась))
Берм одну сковороду с крышкой, размах лучше арестовать этакий, чтоб мясо в нем умещалось в один-одинешенек, но густой ряд.
Налить с сковороду мало масла и раскалить.
Обжарить мясо с 2-ух стран до золотистой корочки на большущем огне.
после чего заливаем пивом, доводим до кипения, прикрываем крышкой и гасить на среднем огне ориентировочно 40 минут, спустя 20 минут мясо перевернуть.
Сиим порой готовить посудину большего масштаба, чтоб вместилось не совсем только мясо, да и овощные культуры, тоже с крышкой.
Морковку порезать брусочками, лук полукольцами.
Перец очистить, разрезать на четыре количества и порезать соломкой.
Помидор порезать средними кубиками, чеснок тоже порезать.
На сковороду налить мало масла, разогреть, добавить порезанные лук и морковь, обжарить 2-3 минуты, после чего к ним добавить перец и еще обжаривать минут 5 помешать.
Добавить томатную пасту, перемешать.
За это пора (40-50 минут) наше мясо потушилось в пиве.
К овощам прибавляем мясо совместно с пивным бульоном, сваренный горох, помидор, чеснок, лавровый лист, соль, консистенция перцев (специи по вожделению), ежели бульона осталось малюсенько, то подлить ГОРЯЧЕЙ воды, сто-150 мл Мясо с овощами не подобать плавать в воды, жаждая кому как нравится, можнож сделать и побольше бульона.
Накрыть крышкой, довести дол кипения и гасить на слабом огне 20-30 минут.
Иногда будет готово посыпать рубленной свежайшей зеленью, накрыть крышкой и отдать постоять 10 минут.
В предоставленном случае овощные культуры и грызть гарнир к мясу, но моему благоверному это не разъяснить и оттого в качестве комплимента от шеф-супруги я приложила отваренный картофель)) На мое удивление мой попросил добавки из горошка, я имелась счастлива, неуж-то исправляется и начал обожать овощи1/2! ))
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины
