Рецепт - чудо-паштет "Хумус" - излюбленное блюдо арабов и евреев

Ингредиенты для

Нут (в последнем случае, его можнож заменить нормальным горохом) — 2 стак.
Кунжутная паста (тахини, эта паста приготовляется из кунжута (сезама) и кунжутного масла) — 50 гр
Масло растительное (желанно, оливковое) — три столовых ложки
Лимон (нам пригодится его сок) — одна штука
Чеснок (незначительная головка) — одна штука
Соль (Одна чайнай ложка с горкой) — одна чайная ложка
Зелень (по вкусу)
Специи (по вкусу)

Как специализировать ?

Рецепт "Волшебство-паштет "Хумус" - излюбленное блюдо арабов и евреев"
Итак, приступим!

Для начала нам нужно замочить на ночь 2 стакана ( 450 гр нута, но вначале, быть достойным огласить о нём пару словечек. Нут - это бобовое растение, подсказывающее горох, чрезвычайно богатое белком, витаминами и минералами. Ежели вы беспокоитесь о своём здоровье и здоровье собственной семьи, то беспременно покупайте его!

Для приготовления классического Хумуса нам пригодится конкретно Нут, но, в последнем случае, его с фуррором можнож заменить нормальным горохом либо даже фасолью.

В воду, в тот или иной мы будем замачивать Нут (либо вторые бобы), добавьте чайную ложку пищевой соды. Это существенно смягчит защитную кожуру бобов.
Затем замачивания слейте воду, добавьте новейшую и варите при слабеньком кипении до мягкости. Обыкновенно варка занимает 1-2 часа. Ежели будет образовываться пенка, то сбейте её ложкой.
В точке варки слейте оставшуюся воду и добавьте в готовый горох последующие ингредиенты:

1. Сок 1-го лимона

2. Немножко зубчиков чеснока

3. Пучок зелени (идеальнее всего петрушки, либо кориандра)

4. Одну чайную ложку соли (с горкой)

5. Специи по жажде и в хотимом числе (паприку, чёрный перец, перец "Чили", кумин (зиру), кориандр, белоснежный перец и т.п.)

Хорошо всё это размешайте и вывалите в блендер.
Сейчас хотелось бы огласить пару словечек о Тахини. Тахини - это густая паста из кунжутного семени. В ближайшее время продаётся во почти всех магазинах, но невзирая на это, всего ничего кому знакома. Её можнож специализировать без помощи других, поджарив семена кунжута (сезама) на сковороде до возникновения приятного аромата и смолов в блендере с прибавлением оливкового масла до однородной массы.

Ежели у вас нет вероятности завоевать Тахини либо зёрна кунжута, то специализируйте эту пасту из ядер грецкого орешка. Естественно, это исключено в классическом рецепте, но даже этакая импровизация не попортит вкуса окончательного продукта. Вкус получится не классическим, но всё в равной мере будет классным!
Добавьте 50 гр Тахини в блендер и всё кропотливо перемелите до получения однородной массы. И вот, наш превосходный и невозможно нужный Хумус готов!
Водитесь счастливы и здоровы!

Приятного аппетита!

Этот рецепт - соучастник акции "Готовим сообща - кулинарная неделька" . Дискуссия приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php1/2t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
Рецепты: Закуски -> Паштеты
Рецепты: Закуски -> Паштеты