Рецепт - гренки по-валлийски

хлеб тостовый - 4 ломтика
сыр чеддер - 200 гр
соль - по вкусу
пиво ясное - 70 мл
дижонская горчица - 1ч литр.
желток - две штуки
сливочное масло - 30 гр
перец острый - по вкусу

Этапы приготовления:
1. Приготовить продукты.
2. Сыр натереть на терке. Белки разделять от желтков.
3. Сливочное масло распустить в кастрюльке, равномерно набавлять в него чеддер малеханькими дозами и непрерывно помешивать, пока сыр не расплавится.
4. после чего, непрерывно помешать, влить пиво. Перемешать все до гладкой однородной массы. Кастрюльку сбить с огня, добавить в сырную массу яичные желтки и опять все ладно перемешать. Добавить горчицу, соль и острый перец.
5. Хлебные куски уложить на противень и с 2-ух сторонок обжарить до хрустящей корочки.
6. Намазать на горячие тосты сырную массу.
7. Противень возвращать в духовку, чтоб сыр заполучил золотисто-бурый оттенок.
8. Гренки выложить на тарелки и немедля подать.