Рецепт - гамбургер с белыми грибами

Телячий фарш 300 гр Свиной фарш 300 гр
Белоснежные грибы 350 гр Цуккини 300 гр
Соль морская ? ч.литр.. Панчетта (бекон) 80 гр
Оливковое масло 30 мл

Смутите два облика фарша и ладно вымесите. Я заместо свиного применяла фарш из мяса индейки, он наименее жирный, но гамбургерам сочности хватает за счет грибов и кабачка. Пару грибов нарежьте высокими пластинками вдоль. Средние числа слегка обжарьте и оставьте для декорации гамбургеров. Другие грибы нарежьте кубиками, кабачки натрите на большой терке и обжарьте все сообща 3-5 минут на среднем огне. после чего остудите консистенция и смутите с фаршем. Консистенция посолите, поперчите и сформируйте из нее законченные плоские котлетки по образчику гамбургера. Каждый гамбургер заверните в полосы панчетты крест-накрест. Я брала сыровяленную ветчину, а можнож еще употреблять мелко нарезанный бекон. Обжарьте гамбургеры на среднем огне с обеих сторонок, после чего прикройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте еще 3-5 минут.

Подавайте с зеленоватым салатом и овощами.