Рецепт - двухцветный суп из фасоли

Кориандр сушеный (кинза) две чайных ложкиОливковое масло 20 мл
Панчетта (бекон) сто гр Морковь сто гр
Лук репчатый ( сто гр две штуки Тмин одна чайная ложка
Фасоль красноватая неотзывчивая 250 гр Бульон куриный 1000 мл
Сельдерей стеблевой 150 гр Тимьян 30 гр
Чеснок дольки две штуки Фасоль белоснежная неотзывчивая 250 гр
Овощной бульон 1000 мл

И белоснежную, и красноватую фасоль надо предварительно залить прохладной водой и бросить на 2-3 часа. Перед тем, как начинать варить супы, воду, в тот или иной вымачивалась фасоль, необходимо слить.

Обжарить бекон либо панчетту на маленьком огне, пока он не станет золотистым. после чего добавить измельченную морковь, лук, чеснок и специи и гасить на медленном огне еще 5 минут. после чего перекладываем нашу зажарку в кастрюлю, прибавляем фасоль и заливаем все бульоном. Доводим до кипения, после чего убавляем огонь, снимаем крышку и варить до готовности - 1-1,5 часа. Обжарить лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным. после чего добавить сельдерей, чеснок, тимьян, лавровый лист и томить еще несколько минут - легко, чтоб продукты приятель к приятелю привыкли. Выкладываем зажарку в кастрюлю, прибавляем белоснежную фасоль и заливаем овощным бульоном. Доводим до кипения, снимаем крышку и гасить до готовности. Иногда фасоль сварилась, все компоненты необходимо измельчить. Ежели бульона не осталось, добавить в измельченную с овощами фасоль сливки и прогреть суп-пюре. Смутить два различных супа-пюре: вместе с тем, 2-мя половниками, влить высокой струйкой супы в супницу либо обеденную тарелку. Сервировать жаренными шампиньонами либо сальсой из помидоров, перца чили и красноватого лука