Рецепт - ягодное мороженое

2

стакана сезонных ягод

1 ?

стакана молока ?

стакана сливок высочайшей жирности

4

желтка ?

стакана сахара

Смутить молоко со сливками, медлительно подогреть, помешать. Как по бокам молока (под стенами кастрюли) начнут появляться пузырьки, сшибить с огня. Взбить добела желтки с сахаром. Узкой струйкой, помешать венчиком влить в желтки подогретое молоко . Заново поставить консистенция на огонь, сделать самое незначительное пламя, всегда помешивать древесной лопаточкой. Готовить около 10 минут. Как консистенция достигнет смеси кефира, сшибить с огня ежели передержать, желтки свернутся.

Перелить молочную консистенция в девственную посуду, помешать, пустить остыть. Убрать в холодильник. Блендером взбить ягоды в пюре и смутить с остывшей молочной консистенцией. Процедить в форму для заморозки либо мороженицу. Готовить в мороженице сообразно аннотации либо замораживать в морозилке 4-8 часов, временами доставая и помешивая, чтоб предотвратить образование больших кристалликов льда.