Рецепт - щи с индюшкой, перловкой и квашеной капустой

Ингредиенты:

1 голень индейки

2 столовые ложки перловки (предварительно замочить и отварить до готовности)

1 горсть квашеной капусты

1 сладостный перец

1-2 помидора

1 морковь

1 луковица

1 чайная ложка томатной пасты

Зелень, чеснок, острый перчик по вкусу

Соль, молотый темный перец, перец горошком, лавровый лист

Индейку залить водой и варить 1,5 часа при медлительном кипении: Мясо вытащить. Высвободить от кожи, костей и порезать кусками. Возвращать в бульон: Выпить промытую и отжатую капусту и варить 15 минут: На масле пассировать луковицу: Добавить морковь и поджарить несколько минут: Выпить сладостный и острый перчик. Поджарить еще минутку: Влить измельченные помидоры . Добавить томатную пасту, специи и гасить все минут 5: В кастрюлю всыпать промытую перловку. Варить 5 минут: Добавить зажарку и варить еще 5 минут. Посолить, заправить зеленью, чесноком: Сшибить с огня, настоять минут 20 и разлить по тарелкам: