Рецепт - лимонные тарталетки

250 гр пытки,

125 гр охлажденнного сливочного масла,

сто мл сливок жирностью 35%,

сок 4 лимонов,

цедра один-одинехонек лимона,

5 яиц,

70 гр сахара для теста + 3-4 столовых ложки для внутренности одна столовая ложка сметаны,

щепотка соли.

На небольшой терке натрите охлажденное масло, добавьте в пытку щепотку соли, масло и разотрите пытку с маслом до состояния небольшой крошки. Всыпьте 70 гр сахара, перемешайте. Сделайте в пытке углубление, влейте вовнутрь 1 яичко и 1 ложку сметаны, замесите тесто. Скатайте его в шар, накройте мембраной и положите на 40 минут в холодильник. после чего смажьте незначительные формочки для выпечки хоть каким растительным маслом, выложите в их тесто и, прижимая пальцами, распределите его по дну и стенам формочки. Проткните тесто вилкой и выпекайте тарталетки 10-15 минут разогретой до 160?С духовке.

Внутренность: Доведите до кипения сто мл сливок, взбейте 4 яичка с сахаром, после чего добавьте в яичка теплые сливки, лимонный сок и тонко натертую цедру лимона. Все составляющие снова слегка взбейте. Данной нам внутренностью наполните пропеченные тарталетки и выпекайте их еще 35 минут при температуре 160?С.