Рецепт - Супы разные : Суп из сухого зеленого гороха

горох сушеный зеленоватый лущеный - 200 гр

бульон белоснежный либо вода - 1,5 литр.

морковь целая - 50 гр букет специй

лук-порей - 25 гр

лук репчатый - 50 гр

окорок либо бекона - 50 гр

соль

специи
Для гренков:

хлеб черствый - 1 ломтик

масло животное - 50

Перебирают и моют горох (неотзывчивый замачивают в бездушной воде на ночь).

Кладут в кастрюлю с низким дном, заливают водой либо бульоном; доводят до кипения и снимают накипь.

Прибавляют другие ингредиенты и специи; варят на слабом огне, пока продукты не станут мягенькими, ежели необходимо, снимают накипь.

Вынимают букет специй, морковь и окорок.

Протирают сквозь сито либо перемешивают в миксере; после чего цедят сквозь конический фильтр средних размахов.

Кладут в аккуратную кастрюлю и второй раз кипятят; прибавляют по вкусу специи и доводят до подходящей смеси. Ежели необходимо, снимают накипь.

Гренки обжаривают в масле, просушивают, кладут в соусник и подают к готовому супу.