Рецепт - суп-пюре из зеленого гороха

Горох (зелeный колотый) — 1,5 стак.
Морковь (средняя две штуки — сто гр
Сельдерей корневой — сто гр
Лук-порей — 80 гр
Картофель (средний 4-5 штук — 300 гр
Грудка куриная (копчeная) — 4-5 штук
Вода — 2 литр.
Соль (по вкусу)
Кориандр (молотый, щепотка)
Перец темный (молотый)

Рецепт "Суп-пюре из зеленоватого гороха"
Вот таковой горох я применяла для приготовления супа.
С половины куриной грудки срезать мясо. Косточки положить в кастрюлю, добавить горох. Залить 1,5 литра воды и поставить на огонь. Пока горох варится, а на это оставит около 40 минут, приготовить овощные культуры.
Морковь и сельдерей почистить и натереть на большой терке. Порей порезать колечками.
И вот здесь объявилась ассистентка. Доставалось не чрезвычайно, но интереса имелось море))
Выложить овощные культуры в сотейник с растительным маслом и спассеровать. после чего добавить всего ничего воды и потушить до мягкости.
Картофель очистить, порезать незначительными кусками и сварить в 0,5 литр. воды до готовности.
Иной раз горох будет готов, косточки удалить. Слить бульон в чашечку. К гороху добавить пассерованные овощные культуры и картофель и скрупулезно взбить блендером до однородного шелковистого пюре. Добавить соль, перец и кориандр. Разбавить пюре овощным бульоном до подходящей для вас смеси.
Ассистентка в восторге: "Бабушка, у нас все вышло!!!"
Мясо курицы поделить на маленькие куски.
Готовый суп разлить по чашечкам либо тарелкам, добавить куски мяса. Украсить сметаной и зеленью.

Авторитетный вышел супчик)) Приобщайтесь! Приятного аппетита!!!
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре