Рецепт - пышный омлет-суфле с тремя видами сыра

2 большущих яичка

25 гр тертого сыра чеддер

25 гр тертого сыра грюйер

25 гр тертого пармезана

1 ст ложка убористо нарезанного шнитт-лука (у меня зеленоватый лук)

10 гр сливочного масла

соль (я не солила)

свежемолотый темный перец

сковорода поперечником 18 сантим.

1 разделять белки от желтков. взбить желтки вилкой, посолить, поперчить.

2 поставить сковороду на малюсенький огонь. Пока сковорода греется, взбить белки до состояния пышноватых мягеньких пиков

3 выложить масло на сковороду, увеличим огонь до среднего. С подмогой столовой ложки стремительно перемешать желтки с белками, добавить чеддер, половину пармезана, лук

4 Как масло растает, вылить яичную консистенция на сковороду и размеренно распланировать

5 Подержим на огне минутку, после чего провести вдоль закраины сковороды лопаткой, чтоб разделять омлет, посыпем грюйером. Дальше Делия дает поставить сковороду под гриль на 1 минутку, но у меня нет экий сковороды, чтоб я не боялась, что ручка расплавится. Потому я сооружаю омлет без гриля. Огонь средний либо чуток басистее среднего, чтоб наш омлет не пригорел

6 Как омлет схватится на третья часть, свернуть его пополам и будем поджарить с каждой страны до готовности

7 При подаче посыпем омлет оставшимся пармезаном. Я цельный пармезан положила в омлет (пренебрегала бросить). Вышло неописуемо аппетитно!