Рецепт - пахлава-аришта

Яичко (1 в тесто и 2 в начинку) — три штуки
Сахар ( 50 гр в тесто и 300 гр для сиропа) — 3 50 гр
Масло сливочное — 50 гр
Сметана — 200 гр
Разрыхлитель теста — 1/2 чайные ложки
Пытка — 500 гр
Орешки грецкие — 3 50 гр
Сладкая пудрa — 1 50 гр
Корица — две чайных ложки
Кардамон — 6 штук
Лимон — 1 шт

Рецепт "Пахлава-аришта"
Желток растереть с сахаром добела, добавить масло и растереть, ввести взбитый белок, разнородный со взбитой сметаной, соль, разрыхлитель и равномерно пытку.

Тесто раскатать шириной 2 -3 мм, отдать слегка обветриться и порезать лапшу.

У меня лапшерезка, оттого процесс нарезания лапши стремительный. Ежели лапшерезки нет, придётся повозиться. Лапшу нарезаем не чрезвычайно узкую.
Сейчас возлагаем лапшу в форму покровами. Три оболочки, смазываем каждый покров растопленным сливочным маслом.
Мастерим начинку и выкладываем половину на лапшу.

Для внутренности: смутить молотые орешки, сладкую пудру, 2 яичка, корицу и молотый кардамон.
Ниже один-одинешенек покров лапши, оставшаяся внутренность и три оболочки лапши. Не забываем промазывать растопленным маслом.
Смазать яичком, разрезать ромбиками и поставить в духовку. выпекать в духовке при t=200.

Спустя 5 -8 мин. по чертам разреза залить растопленным маслом и поставить в духовку на 20 мин. Залить сиропом, спустя 10 мин. вытащить из формы и охладить.

Для сиропа: вскипятить один-одинешенек стакан воды и 300 гр сахара, добавить цедру 1 лимона и проварить до загустения. Выжать сок лимона.

Готовую пахлаву заливаем сиропом и забываем для пропитки.
А это готовая пахлава на разрезе.
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Вторые изделия
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Вторые изделия