Рецепт - шоколадный торт с малиновым желе
Пытка пшеничная (бисквит) — 30 гр
Разрыхлитель теста (неполная) — одна чайная ложка
Сахар ( сто гр в бисквит, 30 гр в желе, 20 гр в мусс) — 150 гр
Миндаль (бисквит) — сто гр
Лимон (цедра) — одна штука
Яичко (3 в бисквит и 2 желтка в мусс) — 5 штук
Шоколад горьковатый (у меня был "Предназначенный") — 200 гр
Шоколад молочный (для декорации тортика) — одна штука
Малина (замороженная) — 300 гр
Масло оливковое (бисквит) — 50 гр
Сливки (33% и преимущественно) — 0,5 литр.
Соль (на кончике ножика, в бисквит)
Молоко — 65 мл
Желатин — 10 грам
Рецепт "Шоколадный тортик с малиновым желе"
Духовку подогреть до 170 градусов.
Пытку просеять, перемешать с разрыхлителем
Миндаль смолоть
Добавить к пытке
Добавить цедру
Добавить сахар
Добавить 3 яичка
Добавить оливковое масло и все перемешать
Взбивать миксером на наибольшей скорости 2 минутки
Дно разъемной формы выслать пергаментом и вылить тесто
Добавить ягоды малины. Выпекать 25 минут.
Малину протереть сквозь сито. Желатин замочить
Ежели малина пустила малюсенько сока, то можнож мало добавить воды. Прибавляем сахар. Малиновое пюре подогреть с сахаром и добавить отжатый желатин, все добро размешать.
Ежели тортик делается только лишь для взрослых, то в желе можнож добавить 2 столовые ложки водки либо малинового ликера.
Желе перелить в куполообразную миску и убрать в морозилку.
Желтки взбить с сладким песком. Молоко и 65 мл сливок вскипятить и добавить желтки, непрерывно помешать, дождаться, иногда масса начнет густеть, и сшибить с огня.
Горьковатый шоколад убористо порубить и перемешать с еще теплой сливочной массой.
Оставшиеся сливки взбить в крутую пену
И перемешать с шоколадной массой.
Тарелку с желе обмакнуть в горячую воду и выложить желе на коржик, ориентировочно в центре (у меня это, честно говоря, не совершенно вышло)
Сверху выкладываем мусс и отправляем в холодильник на 4 часа
Иногда мусс застынет, снимаем форму и скрашиваем тортик тертым молочным шоколадом
Приятного чаепития!
(кстати, все рисунки можнож прирастить, ежели по ним щелкнуть мышкой)
Рецепты: Десерты -> Тортики
Рецепты: Десерты -> Тортики
