Рецепт - аваюки-кан ( снежно-пенное желе )

Желатин – две столовых ложки неотзывчивая вода – 1 стакан ( стакан 200 мл , сахар – 1.5 стакана, белки – две штуки лимон – одна штука клубника – 150 гр мята для декорации.

1 Клубнику очистить от черешков, промыть и обсушить салфеткой.

2 Желатин залить 1 стаканом воды, отдать ему разбухнуть, добавить сахар, поставить на незначительный огонь и нагревать, непрерывно помешать до растворения сахара и желатина ( не кипятить!). Остудить до комнатной температуры.

3 Белки взбить до густого состояния, равномерно добавить, непрерывно взбивая, желатин, один-одинехонек стакан ложку лимонного сока и цедру 1 лимона. Продолжать взбивать пока масса не начнет густеть.

4 Формочки смочить водой ( я забрала форму для маффинов). Налить в формочки до половины взбитую белки, в центре положить по одна штука клубники.

5 Залить сверху оставшимися белками и поставить в холодильник на 3 часа для застывания.

6 Перед подачей опустить формочки на немножко секунд в горячую воду и перевернуть на блюдо.

7 Подавать, разрезав желе пополам, украсить листиками мяты. Приятного чаепития!