Рецепт - мороженое в безе

30 гр готового бисквита

белок яичный

40 гр сахара

70 гр ванильного мороженого две чайных ложкивишневого ликера
Для соуса:
масло сливочное

10 гр

10 гр сахара

40 гр свежемороженой вишни одна чайная ложка вишневого ликера две чайных ложкивишневого сока

цедра и сок 0,5 апельсина

гвоздика 0,5 чайные ложкисока лайма

Стены цилиндрической железной формы поперечником 8–10 сантим. выстелить пергаментом, смазанным растительным маслом. На дно и стены формы уложить готовый бисквит соответствующих размахов, пропитанный вишневым ликером. после чего форму непроницаемо заполнить ванильным мороженым, накрыть кружком бисквита и поставить в морозильник для замораживания.

Подготовить соус: вишню слегка обжарить в сотейнике на сливочном масле с прибавленьем сахара, добавить ликер и тонко нарезанную цедру апельсина. после чего влить вишневый сок, добавить гвоздику, апельсиновый сок и проварить. В точке добавить сок лайма и остудить.

Сахар и белок взбить до густой массы. Стаканчик мороженого вытащить из формы и обмазать густым оболочкой заработанного безе. Запекать в духовке 1–2 мин. при температуре 240?С. Выложить на тарелку, украсить соусом с вишней и дольками апельсина.