Классический луковый пирог
- Пытка - 1,5 стак.
- Яичко - три штуки
- Сыр жесткий - 150 гр
- Сода - 0,5 чайные ложки
- Орешек мускатный - одна чайная ложка
- Маргарин - 150 гр
- Сметана (для заливки - 1,5 стакана, для теста - четыре столовых ложки - 2 стак.
- Соль (по вкусу)
- Лук репчатый - 700-800 гр
Выкладываем в миску ингредиенты для теста - нижнего покрова пирога - это пытка, маргарин, четыре столовых ложки сметаны, соль, сода. Вымешиваем тесто. Оно достается чрезвычайно ласковым и эластичным, свободно отделяется от миски и от рук. Вычищаем и режем лук. Обжариваем его на растительном масле с мускатным орешком. Солим и перчим по вкусу. Дорогие кулинары! Призываю вас беспременно набавлять мускатный орешек, т. к. без него блюдо утрачивает близкую изюминку. Тесто раскатываем, или распределяем нетрудно пальчиками по форме. На него выкладываем лук. Раздельно мастерим заливку - взбиваем 3 яичка и 1,5 стакана сметаны. Заливку выливаем сверху на лук. Трем 150 гр сыра на небольшой терке и засыпаем пирог. Выпекаем при температуре 200 градусов около 30 минут до образования корочки, приятного вашему глазу цвета.
