Рецепт - паштет из печени страуса

1 средняя луковица, нарубленная

4 зубка чеснока, измельченных

150 гр сливочного масла, нарезанного большущими кубиками

200 гр свиного сала с брюшка, нарезанного небольшими кубиками

сто гр бекона с прослойками жира, нарезанного небольшими кубиками

700 гр печени страуса, нарезанной большущими кубиками

25 мл ( 5 чайных ложек бренди

5 мл ( одна чайная ложка зёрен кориандра, дробленых

20 мл ( четыре чайных ложки рубленой петрушки

5 мл ( одна чайная ложка сушеного тимьяна

5 мл ( одна чайная ложка готовой горчицы

соль и свежесмолотый темный перец

1 Добавив немножко кубиков масла, протушите в кастрюле лук и чеснок, пока лук не станет прозрачным. Добавьте свиное сало и гасите на слабом огне до готовности. Добавьте бекон, печень страуса и бренди и продолжайте гасить, пока печень не будет практически готова. Сшибите с огня и пустите всего ничего остыть.

2 Положите мясную консистенция и все оставшиеся ингредиенты, не считая масла, в блендер и перемешайте до получения однородной массы. Выложите эту массу конкретно в маленькие паштетницы и разровняйте поверхность.

3 Растопите оставшееся сливочное масло и размеренно полейте поверхность паштета. Превосходно охладите.

4 Подавайте на стол со слегка подрумяненным хлебом из целостной пшеницы либо со близкими возлюбленными крекерами.