Рецепт - паштет из гусиной печени с мадерой

Ингредиенты для

225 гр печени гуся либо курицы
225 гр сливочного масла две столовых ложки мадеры (тут можнож выдумывать арманьяк, портвейн, ром, бренди) две чайных ложкисухой горчицы одна чайная ложка новых листьев тимьяна

2 зубчика чеснока, измельченных

Соль, перец
Для декорации:

6 махоньких веточек свежайшего тимьяна

6 можжевеловых ягод

Как подготовить ?

1. Разогреть в сковороде на среднем огне 25 гр сливочного масла и жарить печенку в процесс 5-6 минут, временами помешать.
2. Переложить печень в блендер.
3. На той же сковороде разогреть 150 гр масла и тоже влить в блендер.
4. Сейчас, добавив мадеру на сковороду, смонтировать все остатки со сковороды и влить в блендер.
5. Добавить в блендер горчицу, тимьян, чеснок, соль и перец и пустить постоять 10 минут, а после чего измельчить все до состояния воздушного пюре.
6. Выложить паштет в одну либо немножко формочек, разровнять поверхность.
7. Разогреть 50 гр оставшегося масла и вылить на паштет. Вдавить в паштет масло, можжевеловые ягоды и малюсенькие веточки тимьяна. Накрыть пищевой мембраной и поставить в холодильник.
8. Паштет необходимо вытащить из холодильника жаждая бы за час перед едой!
КСТАТИ: для баланса вкуса паштет ладно подавать со сладостным джемом, яблочным либо сливовым.