Рисовая каша с лечебными травами

рис (мелкозернистый шелушенный) - 230г
ячмень - 2 ст.литр..
вода (неотзывчивая) - 1.1кг
зёрна лотоса - 80г
чернослив (тонко нарезанный) - 100г
соль - 1 ч.литр..
соевая паста - 6 ст.литр..
кедровые орехи - 2 ст.литр..
всего ничего саке
зеленоватый лук.




Скрупулезно помойте мелкозернистый шелушенный рис, ячмень и зёрна лотоса. Засыпьте все в кастрюлю, залейте водой, слегка посопите и пустите постоять 20 минут. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне, пока жидкость не начнет закипать. Повысьте огонь до чрезвычайно мощного на 2-5 минутки, далее уменьшите его до слабенького и продолжайте варить еще 20 минут. Далее на 10 секунд наново повысьте огонь до чрезвычайно мощного и выключите плиту. Проложите меж кастрюлей и крышкой кухонное полотенце либо бумажные салфетки и пустите постоять 20 минут. Далее положите в кастрюлю чернослив и бульон на грибной базе. Поставьте на слабый огонь и готовьте еще 4-5 минут, непрерывно помешивая. Посолите и приправьте соевой пастой и саке. Разлейте кашу по порционным тарелкам и подавайте с гарниром из кедровых орешков и зеленоватого лука.