Миндальная рисовая каша

На 8 порций:
160 гр короткозерного риса
1 л. воды
160 мл молока
180 гр сахара
200 гр изюма
1 бланшированное зерно миндаля
посыпать: корица и сахар
подавать: сливки (по вожделению)
щепотка соли

1. Помыть рис и добавить его в кастрюлю с водой. Довести до кипения и варить 10 минут. Сшибить кастрюлю с огня, положить молоко, соль и сахар. Возвращать на огонь и варить на чрезвычайно малом огне 20-25 минут. Ежели каша очень густая, положить чуток молока.

2. Добавить изюм (он не принесет молоку утратить цвет) и миндаль. Бросить на 10 минут. Разложить по тарелкам и посыпать корицей и сахаром. Подавать со сливками.