Рецепт - Запеканки : Запеканка из морских гребешков

Ингредиенты

рыба белоснежная (филе без кожи) - 1 килограмм

морской гребешок - 450 гр

креветки вареные очищенные - четыресто гр

сыр жесткий тертый - 250 гр

масло сливочное - 140 гр

сливки 33%-й жирности - 1 стакан

молоко - 1/2 стакана

вино белоснежное неотзывчивое - 1/2 стакана

лук репчатый - 2 головки

лук зеленоватый - 5-6 перьев

корень хрена - одна столовая ложка

зелень петрушки - 25 гр

хлеб белоснежный - 2 ломтика

пытка пшеничная - две столовых ложки

соль и перец - по

растопим количество масла, добавим пытку. Помешивая, обжарим до золотистого цвета, вольем вино, молоко и сливки. дольем консистенция до кипения и загустения. добавим соль, перец, количество сыра, хрен и убористо нарезанный репчатый лук.

Разогрейте оставшееся масло и жарим гребешков, помешивая, пока не начнет выделяться жидкость. далее всыплем хлебный мякиш, перемешаем. переложим массу в форму, смазанную маслом. добавим рыбу, нарезанную кубиками, сверху уложим креветок и зальем специализированным соусом.

Посыпьте запеканку оставшимся сыром и сбрызнем маслом. запекаем до образования золотистой корочки.

Перед подачей посыплем обрубленным зеленоватым луком и зеленью петрушки