Рецепт - салат из морских гребешков с огуречным соусом
Ингредиенты
смесь салатных листьев
для декорации
свежайшие морские гребешки 6 штук
паприка сладостная одна столовая ложка
перец кайенский 0,25 чайные ложки
зира 0,25 чайные ложки
корица молотая 0,25 чайные ложки
масло оливковое две столовых ложки
Для соуса:
огурцы две штуки среднего масштаба
йогурт естественный
200 мл
мята свежайшая
6-7 листиков
соль
по вкусу
шаг 1
Огурцы кропотливо вымыть, обсушим и нарежем высокими кружками, опустим в сотейник с кипящей водой на 2 мин., далее откинем на дуршлаг и принесем без остатка остыть.
шаг 2
2/3 огурцов поместим в чашу блендера, добавим йогурт, промытые листья мяты. измельчим в пюре. переложим в миску, посолим, поперчим по вкусу, перемешаем и поставим в холодильник.
шаг 3
Растолочь в ступке паприку, кайенский перец, зиру и корицу с незначительным числом соли и темного перца.
шаг 4
Гребешки кропотливо обсушим картонными салфетками и выложимь на тарелку. Присыпать их получившейся сместю приправ, втирая ее пальцами в мякоть. добавим оливковое масло и перемешаем. посолим, поперчим по вкусу и снова перемешаем.
шаг 5
Раскалить сковороду и обжарим гребешки на сильном огне, по 1-2 мин. с каждой страны. собьем с огня и принесем постоять 5 мин.
Разложить по порционным тарелкам оставшиеся кружки огурцов, приправим их солью и перцем. Сверху выложимь гребешки, украсим салатными листьями.
Порознь подадим огуречный соус.
