Роллы с копченым лососем, омлетом и огурцом

На 24 штук 275 риса для суши, 2 ст литр. рисового уксуса, 1 ст литр. сахара, 4 л. иста нори, подсушенных, 1 ст литр. васаби (японский хрен), 1/2 высокого огурца, очищенного от зёрен и порезанного на высокие полосы, 50 гр копченого лосося, порезанного полосами, 4 пера зеленоватого лука, нарезанных, 1 яичный рулет (рулет из омлета), японский соевый соус и маринованный имбирь.

1. Отварить рис по инструкциям на упаковке. Выложить в неметаллическую миску. Перемешать уксус, сахар и 1/2 ст литр. соли. Побрызгать на рис. Охладить.

2. Положить лист нори блистающей сторонкой вниз на тростниковый коврик либо на полотенце. С поддержкою 2-х ложек, смоченных в воде, намазать нори одной четвертью риса, оставив 1 сантим. каемку с одной страны. Сверху намазать всего ничего васаби.

3. На васаби положить полоску огурца, половину лосося и всего ничего зеленоватого лука. Закатать густо с внутренностями снутри.

4. Фиксировать баста водой. Повторить шаги 2 и 3, употребляя оставшийся лосось, чтоб сделать 2-ой рулет.

5. Сделать еще 2 рулета также, но с применением огурца, яичка, и зеленоватого лука. Порезать каждый рулет на 6 чисел с поддержкою острого ножика, окунув его в воду.

6. Подавать с соевым соусом и маринованным имбирем.

Как специализировать яичный рулет:

1. Взбить 2 средних яичка, 1 ст литр. сахара, 1 ст литр. соевого соуса, 1 ст литр. саке либо бездушного белоснежного вина и 1 ст литр. воды.

2. Слегка смазать маслом сковороду. Поставить на средний огонь.

3. Вылить 1/2 яичной консистенции, распланировать по цельной сковородке.

4. Иной раз омлет схватится, сложить омлет трубочкой. Пустить остыть.

5. Из оставшейся консистенции жарить к тому же омлет и скрутить трубочкой.