Рецепт - Кремы и взбитые сливки : Фисташковый крем

Ингредиенты

фисташки несоленые очищенные - сто гр

сладкая пудра - одна столовая ложка

масло сливочное - одна чайная ложка

манго - одна штука

сок - 1 лайма либо

лимон - две штуки

сливки высочайшей жирности - 200 мл

апельсины - одна штука

Ядра фисташек ошпарим, обдадим неотзывчивой водой, удалим шелуху, порубим половину ядер. подготовим грильяж, для что сладкую пудру растопим на медленном огне, всыплем измельченные фисташки, обжарим. выложим массу на тарелку, смазанную маслом, предоставим остыть.

Манго очистим, срежем мякоть вокруг косточки, протрем спустя сито, добавим оставшиеся ядра фисташек и сок лайма. разделим крем в 4 стакана, охладим.

Малину протрем спустя сито, добавим сахар, лимонный сок, скрупулезно размешаем. Пюре положим на фисташковый крем, охладим.

Сливки взобьем в устойчивую пену. С апельсина мелкими полосами срежем цедру.

При подаче на малиновое пюре выложим взбитые сливки, оформим грильяжем из фисташек и цедрой