Рецепт - лингвини с кальмарами и креветками

Ингредиенты

400 гр неотзывчивых лингвини

1 головка фенхеля
чеснок

2 зубчика одна чайная ложка зеленоватого кардамона

вино белоснежное бездушное

1 полный сил острый перец

1 крупный кальмар весом около 250 гр

4 вареные креветки без башки

морская соль и свежемолотый темный перец

6 столовых литр.. оливкового масла

горсть зелени петрушки

лимон (цедра)

Пасту отварим до состояния "аль денте"; беречь теплой. Фенхель тонко нарежем, зеленоватую вершину отложим. Чеснок измельчим. Кардамон растолочь в ступке. Перец очистим от зёрен и измельчим. Кальмара очистим, нарежем высокими кольцами.

Влить одна столовая ложка оливкового масла в огромную сковороду, сильно разогреем. добавим фенхель, чеснок и кардамон, обжарим, 3 мин. вольем вино, добавим острый перец, кальмара и креветки. готовим, пока жидкость не уварится в два раза; приправим.

Переложить пасту к соусу, перемешаем и собьем с огня. вольем 5 столовых ложек оливкового масла, положим зелень фенхеля и петрушки. разложим пасту по тарелкам, посыплем цедрой и подадим.