Рецепт солянки сборной

Ингредиенты для приготовления :

Говяжья грудинка – один-одинешенек килограмм

Петрушка корень – 100 гр

Морковь - 100 гр

Лавровый лист – три штуки

Перец чили – одна штука

Перец темный горошком – 5 штук

Лук репчатый (100 гр) – две штуки

Растительное масло – 30 мл

Перец сладостный красноватый (паприка) – половина штуки

Помидоры красноватые – триста гр

Колбаса сырокопченая – 50 гр

Солёные огурцы – двести гр

Окорок в/к – 100 гр

Лимоны - половина штуки

Грибы маринованные – 50 гр

Каперсы – 30 гр

Маслины с косточкой – 50 гр

Петрушка – 20 гр

Соль – половина чайной ложки

Метод приготовления :

Готовим главной бульон для солянки. Убавляем огонь и снимаем пену, иной раз бульон закипит. Далее набавляем морковь, лук, перец горошком, лавровый лист. Варим приблизительно два часа.

Спассеруем репчатый лук до полупрозрачности.

Набавляем к луку нарезанный болгарский перец. Мало обжариваем.

Далее набавляем убористо порезанные томаты без кожуры.

Иной раз бульон будет готов, достаем мясо, а все другое выкидываем. Цедим бульон. Набавляем в него жаренный лук.

Нарезаем соломкой колбасу и кидаем ее в бульон. Грудинку отделяем от костей и нарезаем мясо. Выкладываем в бульон.

Режем соленые огурцы не большой соломкой.

Лимон режем колечками, грибы на половинки. Все закидываем в бульон.

Солим и набавляем перец и специи. Забываем суп настаиваться 20 минут.

Разливаем по тарелкам. В каждую набавляем оливки, каперсы, зелень и скрашиваем долькой  лимона.