Рецепт супа из осетрины

Ингредиенты для приготовления :

Осетр – полтора килограмма

Морковь – двести гр

Репа – 100 гр

Лук репчатый (100 гр) – одна луковица

Сельдерей стеблевой – 50 гр, нарезанный

Фенхель – 100 гр

Лук порей – одна штука

Кабачки – двести гр, нарезанные кубиками

Растительное масло – 30 мл

Соевый соус – 50 мл

Соль – половина чайной ложки

Перец темный молотый – половина чайной ложки

Лимоны – одна штука для сервировки

Метод приготовления :

Очистим и подготовим к  приготовлению осетрину. Из хвоста и  башки отварим бульон.

Овощные культуры очищаем и немало нарезаем их.

Отвариваем в кастрюле с рыбным бульоном. Достаем  и выкидываем хвост и башки, выкладываем остальную рыбу. Готовим 10 минут. Потом достаем рыбу и цедим бульон.

Нарезаем на меленькую соломку лук-порей, кабачок и белоснежную количество лука. Обжариваем в сковородке  5 минут. Перекладываем овощные культуры в бульон и варим 5 минут. Приправляем перцем и солью, прибавляем соевый соус. Рыбу очищаем от костей и отдаваем в бульон (можнож разложить филе осетра сходу по тарелкам). Готовим еще минуту и выключаем. Разливаем суп и сервируем долькой лимона.