Рецепт солянки сборной мясной
Ингредиенты для приготовления :
Голяшка говяжья с костью 600 гр
Лук репчатый (100 гр) три штуки
Морковь 100 гр
Сельдерей стеблевой 50 гр
Перец темный горошком 5 штук
Лавровый лист две штуки
Растительное масло 20 мл
Солёные огурцы триста гр
Томатное пюре двести гр
Буженина в/к двести гр
Окорок в/к двести гр
Колбаса вареная двести гр
Колбаса сырокопченая 50 гр
Каперсы 30 гр
Маслины с косточкой 50 гр
Лимоны один-одинешенек лимон
Петрушка 20 гр
Метод приготовления :
Соответствующей индивидуальностью солянки приходит пребыванье пары мясных состоляющих и соленостей. Для бульона непревзойденно наступит говядина с костью, к примеру, грудинка, голяшка либо шейка.
Обмыть мясо прохладной проточной водой, положить в великую кастрюлю, налить практически три литра воды и поставить на мощный огонь. Иногда закипит, сбить пену и уменьшить огонь (бульон обязан быть прозрачным). Сквозь 30 минут положить морковь,лук,перец,сельдерей и лавровый лист. Варить еще 30-40 минут. Потом овощные культуры надо достать и выбросить. Иногда мясо приготовится , достать его из бульона, убрать кости, порезать кусками около 2-ух см и опять положить в бульон.
Пока варится бульон, порезать полукольцами лук и спассеровать его в небольшом численности масла (лук обязан замерзнуть прозрачным). Соленые огурцы порезать малеханькими кусками. Добавить огурцы к луку, перемешать и протушить пятнадцать минут. Добавить томатную пасту либо пюре (можнож брать помидоры) и гасить еще 10 минут.
Колбасу и остальные копчености порезать кубиками и добавить суп. Мало проварить. Добавить в бульон каперсы и маслины. Подсолить, ежели грызть необходимость. Отдать настояться соленке ориентировочно 30 минут.
