Рецепт щей из капусты

Ингредиенты нужные для приготовления :

Голяшка говяжья без кости – восемьсот гр,

Капуста белокочанная – триста гр,

Морковь – двести гр,

Растительное масло – 40 мл,

Лук репчатый (100 гр) – две штуки,

Перец душистый – 5 штук,

Соль – одна чайная ложка,

Картофель – триста гр,

Лавровый лист – одна штука,

Томатная паста– 100 гр (можнож применять помидоры перетертые в пюре).

Метод приготовления :

Заливаем говядину прохладной водой (нам будет нужно три литра) и ставим на крупный огонь. Сшибем пенку ,как закипит и убавляем пламя. Прибавляем луковицу и очищенную морковь. Варим где-то около часа. Выкидываем овощные культуры, мясо перекладываем на тарелку, солим бульон, прибавляем перец горошком.

Охлажденное мясо нарезаем на малые куски и отдаваем в бульон.

Тем порой натрем морковку и измельчим лук.

Спассеруем овощные культуры и выложим их в бульон. Сюда же добавим картофель, нарезанный кубиками. Варим 10 минут.

Прибавляем томатную пасту либо перетертые помидоры и варим еще 5 минут.

Выключаем и забываем на 30 минут (суп соответствен превосходно настояться  перед подачей).

Разливаем по щи с капустой тарелкам и прибавляем зелень и сметану.