Плов с фисташками

Рис - 1кг, масло топленое - 400г, молоко - 2,5-3 литра, пытка - 200г, сахар-150г, 1 яичко, фисташки очищенные - 250-300г, шафран, соль.

Рис перебрать, помыть и отварить в кипящем подслащенном молоке, добавить шафран. Полуготовый рис отбросить на дуршлаг. Из пытки с водой, яичком и солью сделать лепешку, поместить на дно кастрюли, засыпать на нее рис, полить маслом и довести плов до готовности на слабом огне. Очищенные фисташки припустить в масле. При подаче на стол на тарелку положить рис и украсить сверху фисташками.