Зразы картофельные (2)

картофель - 1,5 килограмм
яичко - одна штука
лук - 300 гр
маргарин столовый - 30 гр
панировочные сухари - 80 гр
растительное масло - 60 гр
соль , перец молотый
зелень
грибы сушеные - 60 гр
соус грибной - 600 грам

Грибы перебирают, моют и замачивают в прохладной воде на 3–4 часа. Воду сцеживают, грибы промывают снова, связывают с водой, в тот или другой они замачивались, и варят до готовности без соли. Готовые грибы нарезают небольшими кубиками.
Лук очищают, убористо нарезают и пассеруют на маргарине, набавляют нарезанные грибы и пассеруют все совместно. Фарш заправляют солью и перцем.
Очищенный картофель заливают горячей водой, солят и варят до готовности. Воду сливают, картофель обсушивают и протирают горячим.
В протертый картофель набавляют яичко, добро промешивают и формуют в внешности лепешки. На центр лепешки возлагают фарш, кромки связывают и придают форму кирпичика, тот или иной далее панируют в сухарях.
Зразы жарят на раскаленной с жиром сковороде при 170 °С до образования румяной корочки.
Готовые зразы возлагают на тарелки, оформляют веточкой зелени. Сбоку подливают грибной соус.