Гречка со сливочным грибным соусом

гречневая крупа - 200г
грибы - 250г
сливки - 200г
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло - 2 ст.литр..
оливковое масло - 2 ст.литр..
соль, перец - по вкусу.




Отварить гречневую крупу. Для этого помыть ее, залить водой, и варить на среднем огне около 15 минут, чтоб она не разварилась. Тем периодом растопить сливочное масло в оливковом. Обжарить лук в движении 5 минут, слегка его присолив. Грибы очистить, аккуратненько сбив шкурку. Мыть их не надо, по другому они потемнеют. Грибы порезать, добавить их к луку. Обжарить все еще 3 минутки. Добавить сливки. Проварить пару минут, пока сливки слегка не уварятся. Выключить, посыпать свеже-смолотым черным перцем. Сваренную гречку посолить, добавить незначительно сливочного масла. Выложить гречку, сверху полить грибным соусом.