Рецепт - обжаренные морепродукты
Ингредиенты
Кальмары бодрые 500 гр
Креветки бодрые 250 гр
Лимон 150 гр
Масло подсолнечное 40 мл. (для фритюра)
Пытка пшеничная сто гр (для панировки)
Окунь морской свежайший четыресто гр
Соль поваренная 5 гр (по вкусу)
Чеснок 40 гр
Анчоусы атлантические 500 гр
Этот рецепт расчитан на 4 порции
Обжаренные морепродукты - чрезвычайно смачная и азбучная в приготовлении закуска, рецепт таковой: Кальмаров промоем, отрежем котелок, щупальца и тушки оставим. Тушки больших кальмаров нарежем кольцами.Окуней очистим от чешуи, отрежем котелок и плавники, выпотрошим. Рыбу промоем под проточной водой, просушить салфеткой и посолим.Анчоусов либо сардин выпотрошим. У маленькой рыбы котелок не отрежем. Рыбу промоем под проточной водой, просушить салфеткой и посолим.У креветок отрежем котелок, удалим черную жилку. разогреем духовку до 150°С.В кастрюле разогреем растительное масло, положим очищенные зубчики чеснока. Температурная проба: в кастрюлю опустим древесную лопатку. Как начнут подниматься на поверхность небольшие пузыри, можнож начать жарим. Перед палящей чеснок вынем.Кальмаров слегка присыпать пыткой, порционно опускать в горячее масло и жарим до хрустящей корочки. Готовых кальмаров положим на бумажную салфетку, чтоб стек излишний жир, и поставим в разогретую духовку, чтоб они не остыли.Рыбу также присыпать пыткой, порционно опускать в горячее масло и жарим до хрустящей корочки (окуней 3-4 мин., анчоусов 2 мин.).Готовую рыбу вынем шумовкой, положим на бумажную салфетку и поставим в разогретую духовку. Неочищенные креветки жаримся без панировки, очищенные необходимо слегка посыплем пыткой. Горячие морепродукты разложим на салфетке, посыплем солью. Вблизи положим дольки лимона.Обжаренные морепродукты готовы! Приятного для вас аппетита!
