Свернутый бурек

пытка пшеничная - 500 гр
маргарин - 25 гр
вода - 200 гр
соль
Для внутренности:
мякоть свинины - 500 гр
мякоть говядины - 250 гр
лук репчатый - 4 головки
желток яичный - одна штука
сливочное масло - 25 гр
перец темный молотый , соль

1. На рабочую поверхность насыпать горкой пытку, в половине сделать углубление, положить в него размягченный маргарин, добавить соль и замесить тесто, прибавляя теплую воду. вынести тесто 30 минут, накрыв салфеткой.
2. Для внутренности мясо убористо нарубить либо пропустить спустя мясорубку, добавить убористо нарезанный лук, яичный желток, посолить, поперчить и перемешать.
3. Готовое тесто поделить на 4 числа, далее раскатать каждую в узкий лист. Листы слегка
подсушите, выложив на салфетку.

4. Лист теста, смазав маслом, согните с 2-ух сторонок к центру этаким образом, чтоб кромки сошлись в центре.
5. На заработанный сочень положить четвертую число внутренности. свернуть сочень в рулет.
6. Рулет свернуть в кольцо.
7. уложить кольцо на половину сковороды, смазанной маслом. Вокруг него выложить рулетики, подготовленные этаким же образом из оставшихся листов теста и внутренности. смазать бурек маслом и выпекать до золотистого цвета.
8. Готовый бурек сбрызнуть теплой водой, в тот или иной добавлено незначительно масла, и опять поставить в духовку на пару минут, чтоб он стал мягеньким.