Усбосмаки (пирожки по-башкирски)

Для теста: пытка - 150 гр масло сливочное либо маргарин - 30 гр яичко одна штука вода - 40 гр дрожжи - 5 гр сахар - 5 гр соль. Для внутренности: мякоть баранины либо говядины - 125 гр картофель - 125 гр лук репчатый - 60 гр бульон - 40 гр перец темный молотый, соль.

Мякоть баранины либо говядины порезать кубиками по 10 гр экими же малюсенькими кубиками порезать очищенный сырой картофель, тонко нашинкованный репчатый лук, все перемешать, добавить темный молотый перец и соль. Из пытки, сливочного масла (маргарина), яиц, воды, соли, сахара и дрожжей замесить тесто и, не доставляя ему расстояться, поделить на куски по 80-90 гр Раскатать сочни, на центр положить приготовленный фарш и защипать, придавая изделиям форму треугольника (швы защипать веревочкой, в половине бросить маленькое отверстие). Испечь усбосмаки в духовом шкафу, временами подливая сквозь отверстие жирный мясной бульон.